Zutaten für zwei Personen:

• 200 g   Mehl Type 405
  3          Eier
• ½ TL    Salz
• 1/8 l    Milch
• ½ l       Mineralwasser
•             Butterschmalz zum Ausbacken
•             Marmelade oder Zucker zum servieren

Zubereitung:

Eier, Salz und Milch schaumig rühren. Mit dem Backpulver vermischtes, gesiebtes Mehl darunter rühren und mit Mineralwasser aufgießen, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Teig 30 min. quellen lassen.
In einer Pfanne die Pfannkuchen in heißem Fett ausbacken und im Backrohr auf 100°C warm stellen.
Mit Marmelade oder Zucker servieren.