Zutaten:

• 250 g   Roggenmehl Type 
• 1          Prise 
• 2          Eier
• 2-4 EL  Wasser (je nach Eigröße)
• 60 g     Fett

Zubereitung:

Mehl, Salz und Eier mit Wasser zu einem nicht zu festen Nudelteig kneten. Auf bemehlten Brett fingergroße Nudeln formen. In einer Pfanne ca. 60 g Fett zerlassen. Nudeln reinlegen; soviel Wasser zugeben, dass die Schlangen fast bedeckt sind. Deckel drauf und solange garen, bis Wasser verkocht ist.
Dazu Sauerkraut servieren.